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面包预拌粉应用

Date: 2021-11-25

面包预拌粉应用

原料及器具

原料:面包预拌粉、鸡蛋,牛奶 (水)、食用油(或黄油30g)、酵母

器具:面包机一台、自带量杯一个

操作步骤

1).用食用油直接从面包桶转轴上倒入,油铺满面包桶底就可以了(既是做面包需要的,又可以润滑转轴)。

2).依次加入水、鸡蛋、牛奶。注意,冬天要用温水(不烫手指为宜,25-28℃左右)

3).加入预拌粉,尽量让粉料覆盖整个水面,用手指在预拌粉上按出一小窝,不要让水进入窝内,将酵母倒入小窝内(若面包体积过大,可适当的减少酵母的用量)。

面包预拌粉批发

3. 选择甜面包机的对应程序,重量,颜色,重量,面包机开始工作。

5.做出来的面包最好及时倒出,避免长期在面包机里面因为持续保温而烤过和避免面包塌陷影响外观。若想使面包上色较淡可在面包机上显示的时间还剩10-15分钟左右的时候,提前关闭设备取出面包。

提示

1、若选择预约功能,夏季环境温度较高,用长时间的预约功能制作面包不宜加鸡蛋和牛奶,以免变质。可将鸡蛋和牛奶换成等量的水并适量添加奶粉。

2、注意做的过程中不要随意打开,要不会影响发酵的效果。

3、若做果料面包须在面团搅拌成团后(10min左右),可根据自己的喜好加入红豆或葡萄干等。


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